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AUSGANGSLAGE
Die fortschreitende Globalisierung betrifft zunehmend auch unsere Ernährung.
Lebensmittel, die in europäischen Supermärkten verkauft werden, kommen zum grossen Teil von weither. Das Spektrum der importierten Produkte reicht von Kaffee und tropischen Früchten über Gemüse und Fleisch bis hin zu Wasser, Mehl und weiteren Grundnahrungsmitteln.
Saisonale Rahmenbedingungen sind durch die Öffnung des europäischen Lebensmittelmarktes für Importportware komplett überwunden. Die zum Teil extremen Entfernungen spielen dank verfügbarer Technik und moderner Logistik keine Rolle mehr und machen sich kaum in unseren Portemonnaies bemerkbar.
Die permanente Verfügbarkeit diverser Lebensmittel ist für uns heute selbstverständlich und für unser Essverhalten unentbehrlich geworden. Und genau diese Selbstverständlichkeit wollen wir mit unserem Projekt „Dinner for two“ im Rahmen einer spielerisch-plakativen Nachstellung der etablierten Import-Export-Schemata näher ausleuchten.
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VORBEREITUNGEN
Für die Zubereitung des Mahls wurde von uns die Köchin Magdalena Baranya eingeladen. Im Vorfeld stellten wir mit ihrer Unterstützung ein Menü für das bevorstehende Essen zusammen, bei dem wir einen besonderen Wert darauf legten, dass die Speisen einem gewöhnlichen mitteleuropäischen Geschmack entsprechen – also nicht besonders exotisch oder exquisit sind.
Anschliessend recherchierten wir nach der Herkunft aller Lebensmittel, die wir für die Zubereitung des Mahls bestehend aus 3 Gängen benötigten. Mit dem Einkauf einiger Lebensmittel konnten wir unsere Freunde, Bekannte und Verwandte, die sich zu der Zeit in verschiedensten Ecken der Welt aufhielten, beauftragen. Andere Produkte mussten über Onlineshops, die in den jeweiligen Herstellungsländern stationiert sind oder direkt bei den Erzeugern bestellt werden.
Bei allen Bestellungen war uns wichtig, möglichst genau so viel zu bestellen, wie wir für das geplante Essen für zwei Personen benötigten. Wenn dabei Schwierigkeiten auftraten, kauften wir die kleinst mögliche Menge desjenigen Produktes.
Die Lebensmittel erreichten uns alle über unterschiedliche Wege: per Post, per Kurier bei besonders schnell verderblichen Produkten, von unseren KäuferInnen persönlich per Auto, Zug oder per Flugzeug in die Schweiz eingeflogen. Bei persönlicher Lieferung konnten wir die Transportkosten prozentual ausgehend von dem Gewicht der Ware im Verhältnis zu den jeweiligen Reisekosten ausrechnen. Alle unsere LieferantInnen wurden ausserdem gebeten, ein Foto von dem Laden/Ort, an dem sie die Produkte gekauft haben, zu schiessen, unbedingt auf eine Kaufquittung zu bestehen und einige Eckdaten wie Adresse oder Zeitpunkt des Kaufs für unsere Dokumentation zu notieren.
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BLOG
Alle Informationen zu einzelnen Bestellungen sind nun auf diesem für das Projekt eingerichteten Blog ersichtlich. Die vielen Klärungen, Missverständnisse, Mailwechsel, die mit dem Einkauf aller Produkte verbunden waren, haben wir, so weit wie möglich, online dokumentiert. Der Blog ist somit ein fester Bestandteil des Projektes.
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AKTION
Am 4. September 2009 wurde im Rahmen der Gruppenausstellung „NAHRUNG …eine kaleidoskopische Untersuchung eines Treibstoffs“, Shedhalle / Rote Fabrik Zürich eine kleine Bühne mit einem Tisch, zwei Stühlen und dem für ein feierliches Abendmahl üblichen Gedeck eingerichtet. Vor dem Bühnen-Arrangement installierten wir eine Verlosungsurne, an der die BesucherInnen die Möglichkeit erhielten, Lose zu erwerben und an der Verlosung von einem Essen für zwei Personen in Wert von über 1000,- CHF teilzunehmen.
Der Wert basierte hierbei auf den Gesamtkosten für den Einkauf und dem Transport/Versand aller von uns erworbenen Lebensmittel. Nach einer Stunde des Loseverkaufs fand eine Ziehung statt, bei der die GewinerInnen ermittelt und zu Tisch gebeten wurden. Gleich darauf wurde das Essen serviert.
Nach dem Mahl erhielten die Gäste eine Quittung (wie es in einem Restaurant üblicher Weise mit einer Rechnung gehandhabt wird). Die authentisch gelayoutete Quittung unterschied sich jedoch in ihrem Umfang von den gewöhnlichen, denn hier wurden alle Einkäufe mit den entsprechenden Transportkosten aufgeführt.
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FAKTEN
Die Gesamtkosten für die importierten Lebensmittel beliefen sich auf 1069.35,- CHF. Die zurückgelegte Entfernung aller bestellten Produkte für das Dinner summierte sich auf 120003 km = 3 Mal um die Welt
